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      海南水產品優質不優價漁民困惑 石斑價格20年沒變
      【海產商務網】 時間:2013-08-15 來源:本站整理 【收藏本頁

      海南深水養殖的金鯧魚比外地池塘養殖的金鯧魚,肉質更好且售價一樣,可是去年9月收獲的魚至今還沒賣完,現在每賣一斤金鯧魚就要虧2塊錢—

        我們的靚魚

        為啥賣不過別人

        本報記者 羅霞 實習生 楊紫瓊 通訊員 鄧韶勇 萬英勇

        海南金鯧魚的養殖戶們,已經郁悶快一年了。

        受廣東、廣西等地大量養殖金鯧魚的影響,去年9月收獲的海南金鯧魚,到如今還沒賣完。眼見著新魚即將上市,養殖戶們只能將這批魚虧本甩賣。

        讓養殖戶們更為困惑的是,海南金鯧魚多采用深水網箱進行標準化養殖,魚肉質好、味香。而其他一些省份的金鯧魚多為池塘養殖,魚有土腥味。魚比別人好,價格和別人一樣,為什么賣不過別人?這讓養殖戶們百思不得其解。

        在我省水產業內人士看來,產品優質不優價,這在我省水海產品中普遍存在。無論是規范化養殖的水產品,還是優質的深海海捕產品,很多都沒能逃脫此命運。

        究其原因,主要是受品牌建設缺乏、市場銷售體系不健全、流通信息化落后、水產品加工不足等影響。

        作為全國最大的海洋省,海南發展海洋經濟有著得天獨厚的優越條件,發展海洋經濟也是我省拓展發展空間、培育新的經濟增長極的戰略選擇。

        可是,如何才能將資源優勢轉換為產業優勢呢?破題,已迫在眉睫。

        漁民的困惑

        海南水產品優質不優價

        石斑價格20年沒啥變

        8月8日的瓊海潭門漁港,風平浪靜,大大小小的漁船在此集結,等待著下一次的出海。這里的漁民,常赴南沙捕魚,捕獲的海產品有石斑魚、海參、龍蝦等。

        既是“船老大”、又是運銷戶的潭門漁民李成端,到南沙捕魚、做海鮮運銷已有20多年。

        李成端一般把自己捕的魚和從本地漁民那里收購的魚分為兩類,一類是石斑魚,收購價是20多元/斤,賣給廣東等地運銷商的價格是三四十元/斤。另一類是雜魚,一般以10多元/斤的價格賣給外地運銷商。

        在他的印象中,海魚價格20年來都沒什么變化?!耙郧笆唪~賣給外地運銷商的價格是每斤三四十元,現在還是這個價格?!崩畛啥死Щ蟮卣f,物價漲了,就是魚價沒漲,他也搞不清是什么原因。

        海捕石斑比養殖的便宜

        潭門漁民王振福還有一個困惑—都是石斑魚,為什么海捕的比養殖的還便宜?去年,他在池塘養殖的老虎斑賣出了好價格,售價達到每斤100元,而從南沙捕撈回來的老虎斑售價僅60多元/斤?!芭c養殖的石斑魚相比,海捕的石斑魚不容易存活,只能以稍低的價格賣了?!蓖跽窀Uf。

        在漁民們眼中售價一般的海捕產品,因其質優,在本地市場上大受歡迎,而且價格也比養殖的高。

        近日,海南日報記者在??跂|門市場看到,這里的攤位基本沒有海捕石斑魚等海產品可賣?!艾F在能捕到的海產品越來越少,野生的很難吃到,野生石斑魚售價近年來不斷攀升?!币患宜a品批發攤攤主介紹,石斑魚的售價,養殖的不到30元/斤,海捕野生的約60元/斤。

        賣一斤金鯧魚虧2塊錢

        我省水產品總產量中,海洋捕撈產量占大部分。省海洋與漁業廳的統計數字顯示,今年上半年,全省水產品總產量91.04萬噸,其中海洋捕撈產量61.22萬噸,海水養殖產量11.24萬噸,淡水產品產量18.58萬噸。

        與海捕魚優質不優價一樣,海南養殖水產品面臨同樣的困惑。

        “目前海南金鯧魚養殖戶每賣一斤魚,要虧2塊錢左右?!币恍┙瘀K魚養殖戶告訴記者,海南深水養殖的金鯧魚在外地市場上的價格,與廣東、廣西等地用池塘養殖的金鯧魚一樣。但相比較而言,深水養殖的金鯧魚質量優,但成本也高。

        占我省水產品養殖產量半數以上的羅非魚,售價也不樂觀。

        海南羅非魚主要用于出口,按照出口標準進行標準化養殖。在出口市場上,“同種規格的羅非魚,印尼一家工廠賣到歐洲的價格,比我們要貴1美元/公斤?!焙D舷杼O業有限公司董事長劉榮杰告訴記者,按照標準化養殖的海南羅非魚,與其他一些省份傳統立體化養殖的羅非魚售價相差無幾。

        落后的流通

        沒有一家規范的水產批發市場

        李成端和王振福賣魚時有一個共同點:賣海產品都不問價,一般都找固定的收購商,收購商說多少就多少。

        當地海捕產品,不少是先賣給本地收購商,本地收購商再賣給從廣東等地來收購的外地收購商,最后進入各地市場。

        王振福告訴記者,他賣魚不討價還價有兩個原因,一是海捕產品收購價一般變化不大,懶得問價;二是所賣的海捕產品都為活品,不容易保存,由于缺乏?;罴夹g,收購商給的價再低,也得賣。

        沒有正規的水產品交易市場,沒有漁業交易信息平臺,潭門漁民是怎么獲取海產品價格信息和儲運海產品的呢?

        記者在潭門漁港了解到,漁民們一般在碼頭進行交易,了解海產品價格的渠道多是熟人間的口口相傳。這里沒有公共冷凍庫,漁民們儲運馬鮫魚等時,一般是在魚下鋪碎冰。也有少數運銷戶自建了冷凍庫,但規模很小、功能不完善。

        臨高新盈漁港等地,漁業信息不暢、流通配備設施不足、保鮮?;罴夹g缺乏的問題同樣存在。

        “漁業信息不暢、海產品缺乏良好的保存運銷等,制約了海南海產品價格的提升?!迸R高縣海洋與漁業局相關負責人陳海珊說,浙江舟山等地的水海產品市場體系建設很完善,網絡、碼頭信息平臺等給漁民提供了各類市場信息服務,同時冷凍庫等設施配備齊全。相形之下,海南很多漁港碼頭沒有冷凍設施,保鮮、?;钤O備及技術落后。

        批發市場是流通的中心環節,但省水產流通與加工協會秘書長覃學友指出,海南沒有一家規范的水產品批發市場。在島外,海南水產品流通體系也缺乏規劃建設,沒有建立直銷店、專賣店等,而山東已在全國布局水產品直銷店。

        在不少漁民及商家眼中,??跂|門市場是我省重要的水產品批發市場。記者近日在該市場看到,市場內污水橫流,各類攤位分布在狹窄的道路兩旁,其中一些水產品攤位與肉菜攤位混在一起。

        “與海南瓜菜等農產品流通體系相比,海南水產品流通體系還停留在上世紀八九十年代水平,建設明顯滯后?!睒I內人士稱,落后的流通體系,增加了海南水產品的流通成本,大大降低了海南水產品的競爭力。

        建議

        業內人士說,由于沒有規范的市場,我省魚貨銷售零亂,產品庫存、運輸不保障,建議重新規劃水產品流通產業布局。政府要出臺扶持政策,在冷庫建設、物流運輸工具等方面給予資金和政策扶持。

        “我省可扶持企業在國內市場建立水產品專賣店?!彼a業內人士建議,我省可拓寬水產品流通渠道,同時完善國內市場消費網點建設,比如可搭建網絡銷售平臺,扶持一些規模大、信譽好的企業在國內主要城市設專賣或直銷實體店,建立專業的物流配送體系,逐步完善海南優質水產品內銷市場供應鏈條。

        缺失的品牌

        高質羅非魚貼牌銷售難賣高價

        優質金鯧魚虧本賤賣,我省一些養殖戶曾對自己的養殖模式產生懷疑:到底要不要堅守高品質的深水網箱養殖?可是,養殖戶們誰也不愿率先放棄這種先進的養殖方式。

        覃學友認為,海南金鯧魚、羅非魚之所以優質不優價,最根本的原因在于缺乏品牌。因為沒有自己的品牌,海南金鯧魚與其他省份的金鯧魚混雜在一起,賣不出高價。因為沒有自己的品牌,海南出口的羅非魚都由進口商重新包裝、印上外國品牌商標后再進行銷售,導致出口價格無法提高。

        “海南海捕產品品質優良,但因無品牌銷售渠道等,身價大降,未能產生更大的經濟效益?!睒I內人士指出,因為沒有品牌,對于海捕水產品和養殖水產品,消費者往往難以辨別。

        目前,我省大部分出口企業長期依靠貼牌銷售,缺少對品牌建設的投入,形成企業有牌無品或有品無牌的現狀。同時,政府缺少對品牌創建工作的指導和扶持,水產品媒體廣告、飲食引導、烹飪技術等方面宣傳力度不夠,致使企業經營者品牌創建觀念淡薄,品牌創建工作滯后。

        “品牌宣傳推廣費用是一筆巨額資金,我們不敢隨意投放廣告呀?!绷顒s杰煩惱的是,受消費習慣影響,國內消費者對水產品質量高低關注度不夠。受資金限制,宣傳力度有限,目前該公司的產品在國內推廣并不順利。

        國內一些省份打造水產品品牌的經驗值得借鑒。據介紹,湖北省高度重視小龍蝦產業,協調落實專項資金,從2010年開始每年投入6000萬元,3年共1.8億元用于支持小龍蝦的苗種繁育、加工出口等,著力打造湖北“楚江紅”小龍蝦品牌。過去湖北的小龍蝦養殖是一家一戶分散生產,而打造全省統一品牌后,專門成立了“湖北省小龍蝦產業協會”,以國家級農業產業化龍頭企業牽頭,在全省實行統一培訓、統一標準、統一銷售、統一管理的模式,形成集團效應,實現了增效增收。

        建議

        在業界看來,一方面我省應扶持水產品品牌建設,打造海南省水產特色品牌,突出海南水產的差異性、品質承諾和產品優勢,鼓勵和指導企業開展品牌創建和培育工作。另一方面我省要加強水產品的宣傳力度。

        “我省名優特水產品在國內市場缺乏品牌知名度,外地消費者對我省水產品比較陌生,市場基礎薄弱,在一定程度上影響了海南水產品在國內市場的銷售和產品效益?!瘪麑W友建議,設立國內外市場開發扶持資金,制作宣傳廣告,在機場、車站、港口等設立宣傳廣告點,并充分利用報紙、網絡、電視等媒體,加大宣傳力度。

        短腿的加工

        年產約20萬噸的小雜魚被賤賣

        “打高端牌,把海南水產品賣到北京去?!苯陙?,海南綠色食品實業有限公司積極開拓國內市場,并取得了不錯的市場業績。

        海南綠色食品實業有限公司總經理周國棟說,海南水產品面臨著舟山海鮮、大連海鮮等的激烈競爭。由于距離遠,物流成本較高,時間較長,水產品競爭力較差,因此他們避開短板,走優質、潔凈、安全的路線,做高端市場。

        “初級海產品的技術含量低,加快開發水產品精深加工,可以回避物流短板,提高產品附加值,實現更大的經濟效益?!敝車鴹澱f。

        游客們對“海南的水產品品質好,但不好帶”的抱怨,暴露了我省水產品在迎合市場需求上遇到的難題。一方面,游客將一些冷凍、冰鮮水產品帶離海南不太方便,而國內一些省份也未設置帶冷庫的海南水產品供銷點。另一方面,超市內供應的海南水產加工食品大多為干制品、腌制品,而魚糜制品、休閑食品、罐裝食品等缺乏。

        近年來,海南羅非魚養殖和加工產業得到良好發展,羅非魚今年也賣了個不錯的價錢?!坝辛松罴庸?,海南水產品不愁賣,收購價自然能提高?!标惡I赫f。

        較之國內一些水產品加工大省,海南雖然水產品質量上乘,但加工行業底子薄,產品加工不足的問題仍很突出。一方面,羅非魚加工產業有待繼續做深做大,拉長加工產業鏈。另一方面,海產小雜魚等水產品有待充分利用。海南年產約20萬噸的小雜魚被以每斤幾毛錢的價格廉價處理,可考慮加工成休閑食品、魚糜制品等。

        建議

        省海洋與漁業廳有關負責人建議,一是應扶持水產加工企業、研究所和大專院校對水產品加工機械進行研制,根據我省漁業生產結構和消費者的消費習慣等,重點開發一些適合我省水產品加工所需的機械;二是應注重水產品加工品種的多樣化,引導水產品加工逐步向即食類、營養類、保健類、醫藥類發展。

        忽略的市場

        我省水產企業

        熱出口冷內銷

        一項統計數據顯示,去年,我省水產品總產量188萬噸,其中內銷水產品總量(含省內消費)約為當年水產品總量的80%,銷往內地水產品總量約100萬噸。我省銷往國內市場的產品主要為對蝦、石斑魚、金鯧魚、東風螺、帶魚以及海捕產品。

        盡管內銷市場占據我省水產品銷售的大半江山,但目前這一領域并未能吸引企業足夠的目光。

        覃學友告訴記者,我省水產品運銷商普遍實力弱,未能實現直銷,銷售到島外的水產品一般都是外地客商直接到三亞、文昌等地的港口碼頭進購。另外,我省水產品加工企業很少涉足國內市場,主要是做出口,開發國內市場需要“重新開始”。

        從外銷市場看,雖然去年我省水產品出口量額雙增,但水產品出口形勢不容樂觀。受歐債危機等影響,國際水產品市場不景氣,加之越南巴沙魚和美國狹鱈魚等對羅非魚占有率的沖擊,我省羅非魚出口價格偏低,同比降低7%。

        相比之下,國內水產品市場潛力巨大。據統計,我國的人均水產品消費水平逐年上升,按照我國13億人口計算,每年需要消耗4000多萬噸水產品。

        海南翔泰漁業公司已嘗到了開拓國內市場的甜頭。今年該公司產品在國內的銷量比去年增加了50%以上,國內消費者正在逐步接受海南金鯧魚等水產品。

        建議

        “海南水產品實現優質優價,需在內銷市場上著力?!睒I內人士建議,我省應及時引導企業,調整市場方向,以鞏固外銷、發展內銷為原則,扶持企業有計劃地開拓國內市場,包括加強國內市場品牌建設、加大市場宣傳力度、加快發展水產物流產業、完善國內市場銷售網點建設等。

       

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